ザルツブルク/モーツァルトの生まれた街

　ザルツブルクは唯一ヨーロッパで二度訪れた街だ。モーツァルトの生まれ故郷として有名で、毎年夏にはザルツブルク音楽祭が催され、多くの人々で賑わう。1965年制作の映画「サウンド　オブ　ミュージック」の舞台となったところでもある。私などはこちらの方が印象深い。

1993年に訪れたときは秋も深まりつつある頃だった。初めてヨーロッパを訪れた興奮と、ほどよい街の大きさも相まって、ずいぶんとあちこちを歩き回った。

私たちは街の東の小高い丘の中腹にあるホテルに二泊した。シカ料理が有名なホテルということで、ちょうど解禁になったばかりらしいシカ料理に舌鼓をうったことを覚えている。ウィーンで食べたウサギの肉もそうだったが、こちらではベリー類のソースで肉の臭みを消しているように思えた。北海道でもエゾシカの料理をするときに、もっとソース類に工夫を凝らせばもっと需要が伸びそうな気もするのだが…。